La fabrication de la farine
|
La fabrication de la farine se réalise en trois étapes : 1) La préparation du grain : Cette première phase, essentielle pour la qualité de la farine débute par un nettoyage des produits (froment ou blé noir).
|
Elévateurs
à godets
|
|
|
|
Trémie Meule tournante
|
||
| Puis il tombe dans une brosse à grains qui enlève la poussière collée à l'enveloppe par un frottage rapide contre une grille métallique. Une humidification des grains permet d'atteindre une hygrométrie à coeur de 17 à 18% dans le but de permettre un bon écrasement du grain entre les meules. Le blé, près à moudre, finit son circuit dans la trémie. | |||
| 2) Passage en meules | |||
 |
Situé dans la trémie, le grain est amené au centre des meules par un "auget". Le grain est secoué par un babillard qui produit un bruit caractéristique : le "tic-tac" du moulin. Les meules ne devant pas tourner à vide, une clochette avertie le meunier quand la trémie est presue vide. | ||
|
Le grain circule entre les meules, son enveloppe se déchire. Il est écrasé et s'éjecte vers la périphérie des meules par les rabillures. |
 |
||
 |
3) la blutterie |
||
| Il faut maintenant séparer la farine du son. Les produits qui sortent des meules tombent dans un tamis cylindrique : "la blutterie". La mouture passe successivement sur des tamis plus ou moins gros. Ces divers produits sont alors mis en sac. | |||
Réalisé par le collège privé de St-Gilles Croix de Vie
 |
|
Page d'accueil - Patrimoine Naturel - Visites de Monuments - Produits Régionaux - Loisirs - Sports
