Alluchon : Dent de bois ou de fonte qu'on adapte à certaines roues.

Auget : Godet d'une roue hydraulique.

Babillard : Pièce qui secoue l'auget pour faire descendre les grains.

Beffroi : Pilier en bois qui tient le moulin.

Boisseau : Mesure de capacité pour les grains.

Bluterie (ou blutage) : Action de séparer la farine du son par tamisage.

Brosse à grain : Objet qui enlève la poussière du grain.

Criblage : Triage mécanique du grain.

Hygrométrie : Mesure du taux d'humidité du grain.

Mouture : Produit qui résulte de l'action de moudre.

Oeillard : Trou percé au centre d'une meule.

Rabillures : Saignées dans les meules permettant l'évacuation de la farine.

Rouet : Roue dans le mécanisme du moulin.

Son : Résidu des envellopes de graines après mouture.

Tamis : Appareil munis d'un grillage plus ou moins serré servant à tuer la farine.